|
Przykładowe menu różnego rodzaju przyjęć.
BUFET I
Przekąski zimne:
Schab po warszawsku faszerowany delikatnym masłem chrzanowym ze szczypiorkiem
Rożki z szynki Babuni z twarożkiem na sałatce jarzynowej
Panga smażona opatulona porem i marchewką
Jajka faszerowane
Ziołowe kotleciki z fetą i żurawiną
Sałatki i surówki:
Ziemniaczana z jajkiem, warzywami i sosem majonezowo paprykowym
Sałata francuska /sałata lodowa, ogórek, pomidor, sos vinegrette/
Czerwona kapusta z jabłkiem i rodzynkami sułtańskimi
Warzywa i pikle:
Świeży pomidor z cebulką i szczypiorem
Ogórek świeży z koperkiem
Korniszony
Dania ciepłe:
Zupa gulaszowa z zacierkami
Pierś z kurczaka w sosie z zielonego pieprzu
Ziemniaki puree
Kalafior gotowany ze złotą zasmażką
Dodatki:
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan
Desery:
Wybór ciast polskich
Bukiet owoców sezonowych
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda niegazowana
Soki owocowe
BUFET II
Przekąski zimne:
Roladki z łososia norweskiego w koperkowym chruście
Jajka faszerowane w trzech smakach i kolorach /szynki, sera i pieczarek/
Ryba po grecku
Polędwiczki z kurczęcia w sezamie
Schabowa rolada z brokułami
Sałatki i surówki:
Brokułowa z serem feta, papryką i prażonymi migdałami w sosie jogurtowo majonezowym
Tradycyjna jarzynowa dekorowana kiełkami rzodkiewki
Surówka z kapusty pekińskiej z warzywami w jogurtowym dressingu
Warzywa i pikle:
Świeży pomidor z cebulką i szczypiorem
Pieczarki marynowane
Ogórki konserwowe
Dania ciepłe:
Żurek z jajkiem i białą kiełbasą
Szynka wieprzowa w sosie śliwkowo pomidorowym
Ryż kolorowy
Brokuły gotowane na parze
Dodatki:
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan
Desery:
Wybór ciast polskich
Bukiet owoców sezonowych
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda niegazowana
Soki owocowe
BUFET III wykwintny (min 50 osób)
Przekąski zimne:
Schab po warszawsku z delikatnym masłem chrzanowym dekorowany szczypiorkiem
Owoce morza w musie czosnkowym z ziołami
Mozzarella z pomidorami w sosie Pesto
Jajka faszerowane /łososiem, szynką i brokułami/
Kurczak faszerowany śliwkami i morelami
Deski pieczystych i wędlin na dywanie z sałat
Sałatki i surówki:
Sałata paryska z wędzonym boczkiem, serem żółtym oraz winegrettem
Hawajska z kurczakiem wędzonym, ryżem, kukurydzą i ananasem z sosem majonezowo ananasowym
Surówka colleslav z białej kapusty z marchewką
Warzywa i pikle:
Warzywne ogrody z ziołowymi dipami
Śliwki w occie
Ogórek konserwowy
Pieczarki marynowane
Dania ciepłe:
Krem z borowików z grzankami
Polędwiczki wieprzowe w miodzie pitnym „dwójniaku”
Kluseczki półfrancuskie
Marchewka „baby” glazurowana
Dodatki:
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan, ćwikła
Desery:
Wybór ciast polskich
Owoce filetowane skropione likierem
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda niegazowana
Soki owocowe
BUFET IV wykwintny (min 80 osób)
Przekąski zimne:
Wieprzowe polędwiczki faszerowane w szalu z liści pora
Roladki z łososia wędzonego z serem feta w koperkowym chruście z limonką
Pasztet francuski z zielonym pieprzem pod pieczarką marynowaną
Listki z piersi kurczęcia w sezamie i selerze naciowym
Pałki z kurczaka po syczuańsku na ostro
Mięsa pieczone i wędliny w ogrodzie z sałaty i kiełków na lustrach serwowane
Sałatki i surówki:
Sałatka wersalska z szalotkami i rodzynkami skąpanymi w białym winie
Mix sałat z cebulką, kolorowymi paprykami, smażoną wątróbką z winegrettem malinowym
Świeży szpinak z wędzonką krotoszyńską z grzankami i jajkiem skropiony balsamico
Surówka z marchewki z porem i chrzanem
Warzywa i pikle:
Warzywne ogrody z ziołowymi dipami
Papryka marynowana
Śliwki w occie
Ogórek konserwowy
Pieczarki marynowane
Dania ciepłe:
Polędwiczki wieprzowe w grzybach leśnych i śmietanie skąpane
Kaczka po staropolsku z jabłkiem (luzowana)
Do kaczki buraczki
Ziemniaki z koperkiem
Dodatki:
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan, ćwikła
Desery:
Wybór ciast polskich:
/serniki, szarlotki, mini pączki lukrowane w papilotach, kruche babeczki śmietankowe dekorowane owocami, mini ptysie i eklerki/
Owoce filetowane skropione likierem
Kompozycje owoców sezonowych i południowych
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda niegazowana
Soki owocowe
Kanapki (z pieczywa tostowego)
- z łososiem wędzonym, cytryną i koperkiem
- z wędlinami i pieczystymi dekorowane nowalijkami i marynatami
- z serami żółtymi, pleśniowymi i wędzonymi
- z pasztetami i terinami
- z pastami serowymi, mięsnymi i warzywnymi
Przerwa kawowa I
Kawa
Herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Ciasteczka kruche
Woda niegazowana
Soki owocowe
Przerwa Kawowa II
Kawa
Herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Drożdżówki, pączki
Woda gazowana/niegazowana
Soki owocowe
MENU I
Kanapki dekoracyjne 4 szt./os.
Z łososiem norweskim wędzonym i limonką
Z szynką babci, serem i warzywami
Z cammembertem i winogronem
Z pastą jajeczną ze szczypiorkiem
Sałatki 150 g./os.
Grecka z oliwkami i serem feta
Pene z tuńczykiem, kukurydzą i orzechami
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda gazowana/niegazowana
MENU II
Kanapki dekoracyjne 4 szt./os.
Z łososiem norweskim wędzonym i limonką oraz koperkiem
Z kurczęciem pieczonym, jajkiem i warzywami
Z pastą serową i orzechem
Z węgierskim salami i papryką
Sałatki 250 g./os.
Makaronowe kokardki z nowalijkami, szynką i jogurtowym dressingiem
Hawajska z kurczakiem wędzonym , ryżem, ananasem i miksem kiełków
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda niegazowana
Soki owocowe
MENU KANAPKOWE III
Kanapki dekoracyjne 4 szt./os.
Z łososiem norweskim wędzonym i limonką
Z serem pleśniowym i kiwi
Ze schabem pieczonym z pomidorem i ogórkiem
Z pasztetem z gęsi i brzoskwinią z delikatną galaretą
Sałatki 200g/os:
Szpinakowa z grzankami, wędzonką i sosem balsamico
Ziemniaczana z jajkiem, warzywami i sosem majonezowo paprykowym
Desery:
Wybór ciast polskich
Napoje:
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Woda niegazowana
Soki owocowe
LUNCH I (zimny)
Przekąski zimne:
Półmisek mięs pieczonych i wędlin
/schab środkowy, karkówka, pasztet, wieprzowe szynki i schaby, polędwice i balerony,
salami i kabanosy/
Mozzarella z pomidorami i świeżą bazylią
Róże z łososia z koperkiem i cytryną
Dodatki:
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan
Sałatki 150 g./os.
Sałata francuska /sałata lodowa, ogórek, pomidor, sos vinegrette/
Sałata farmera /ziemniaki, szynka, szczypiorek, kukurydza, por, sos jogurtowo czosnkowy/
Napoje:
Woda niegazowana
Soki owocowe
LUNCH II (z ciepłym)
Przekąski zimne:
Schab po warszawsku z delikatnym musem chrzanowym i szczypiorkiem
Panga smażona pod kołderką z pora i marchewki
Pasztet ze śliwką w furażerce z pieczarki marynowanej
Sałatka ziemniaczana z wędzonką i warzywami gotowanymi oraz jogurtem
Dania ciepłe:
Karkówka w sosie śliwkowo pomidorowym
Ziemniaki puree
Marchewka z groszkiem
Dodatki: Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan
Desery:
Wybór ciast polskich
Napoje:
Woda niegazowana
Soki owocowe
LUNCH III (z ciepłym)
Przekąski zimne:
Jajka faszerowane łososiem i brokułami
Rożki z szynki Babuni ze szparagami w delikatnej galarecie
Mozarella z pomidorkiem koktajlowym i bazylią
Sałatka Boryny z szynką, serem gouda, kukurydzą, papryką, koperkiem i sosem
majonezowym
Dania ciepłe:
Zupa cebulowa z grzanką zapiekana serem
Pierś z kurczęcia w sosie śmietanowo koperkowym
Ziemniaczki pieczone
Warzywa gotowane na parze
Dodatki: Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan
Desery:
Szarlotki i serniki
Napoje:
Woda niegazowana
Soki owocowe
LUNCH IV
Przekąski zimne:
Pierś z kurczaka faszerowana pasztetem z orzechami
Sola z warzywami
Pasztet z dziczyzny na wyściółce z maślaków i podgrzybków
Sałatka meksykańska z czerwoną fasolą, żółtym serem i ostrą papryką sos meksykański
Dania ciepłe:
Krem z pomidorów z groszkiem ptysiowym
Ragout wieprzowe z korniszonami
Ryż długoziarnisty
Fasolka szparagowa
Dodatki:
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan
Desery:
Deserowe słodkości
Napoje:
Woda niegazowana
Soki owocowe
MENU COCKTAJL I (min 50 osób)
Tartinki dekorowane:
- z łososiem
- z serem pleśniowym
- z salami
- z pastami mięsnymi
- z salami węgierskim
Warzywne ogrody z ziołowymi dipami
Słone babeczki farszem z szynki a także sera
Orzeszki, paluszki, chipsy
Ciasteczka koktajlowe w papilotach:
- słodkie babeczki z owocami
- mini pączki
MENU COCKTAJL II (min 50 osób)
Tartinki:
- z szynką Babuni i cebulką
- z łososiem cytrynką i koperkiem
- z salami i oliwką
- z krewetkami i awokado
- z pastą z sera rokpol
Mini kanapki z pasztetem gęsim i brzoskwinią
Koreczki z szynki i sera z oliwkami
Babeczki z paluszkami krabowymi z dipem czosnkowym
Warzywa z dipami ziołowymi
Babeczki faszerowane pieczarkami
Orzeszki, paluszki, chipsy
Ciasteczka koktajlowe w papilotach:
- ciasteczka tortowe
- babeczki śmietankowe z owocami
- szarlotka staropolska
MENU DZIECI�?CE (min 50 osób)
Na zimno:
Rogaliki z powidłami, miodem i dżemami owocowymi
Kruche babeczki z budyniem i owocami
Krakersy Lajkonik z twarożkiem i winogronami
Kanapeczki z pasztetem i brzoskwinią
Na ciepło:
Hot dogi
Tiftele z ketchupem
Naleśniki z serem rodzynkami i śmietaną
Gofry z musem truskawkowym
Skrzydełka kurczaka z sosem 1000 wysp
Słodkości:
Cukierki i cukiereczki
Ciasteczka kokosowe, czekoladowe, maślane
Sezamki, batony
Menu Śniadania Wielkanocnego I
Przekąski zimne
Kolorowe jajka faszerowane
Róże z łososia w koperkowym chruście z cytryną
Pasztety ze śliwką i żurawiną
Półmisek mięs pieczonych i wędlin
/ karkówka, wieprzowe szynki i schaby, polędwice i balerony, salami i kabanosy/
Sałatki i surówki
Wielkanocna jarzynowa
Sałatka śledziowa z ziemniakami
Warzywa i pikle
Pomidor i ogórek z cebulką i szczypiorkiem
Pieczarki marynowane
Ogórki konserwowe
Dania ciepłe
Barszczyk czerwony z uszkami
Biała kiełbasa pieczona z jabłkami
Ziemniaczki opiekane
Dodatki
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan, ćwikła
Desery
Baby wielkanocne drożdżowe
Sernik staropolski
Napoje
Soki owocowe
Woda niegazowana
Menu Śniadania Wielkanocnego II
Przekąski zimne
Jaja z majonezem i szczypiorkiem
Ogród jaj wielkanocnych z nowalijkami
Półmisek mięs pieczonych i wędlin
/ karkówka, wieprzowe szynki i schaby, polędwice i balerony, salami i kabanosy/
Roladki z łososia z fetą i koperkiem
Matyjasy w delikatnym oleju pod kołderką z buraczków
Sałatki i surówki
Świąteczna sałatka jarzynowa
Ziemniaczana z wędzonką i szalotkami marynowanymi
Warzywa i pikle
Pomidor i ogórek z cebulką i szczypiorkiem
Pieczarki marynowane
Śliwki w occie
Ogórki konserwowe
Dania ciepłe
Żurek z jajkiem i kiełbasą
Polędwiczki wieprzowe w miodzie pitnym „dwójniaku”
Kluseczki półfrancuskie
Marchewka „baby” glazurowana
Dodatki
Pieczywo staropolskie w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Sosy: tatarski, chrzan, ćwikła
Desery
Mazurki wielkanocne
Baby drożdżowe
Sernik staropolski
Napoje
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Soki owocowe
Woda niegazowana
Menu Śniadania Wielkanocnego III
Przekąski zimne
Ogród jaj kolorowych na dywanie z rzeżuchy
Wielkanocne jajka faszerowane, zapiekane w skorupkach
Pasztet ze śliwką w furażerce z pieczarki marynowanej
Półmisek mięs pieczonych i wędlin na dywanie z sałat i kiełków
/schab w śliwkowych okularach, karkówka, pasztety, wieprzowe szynki i schaby, polędwice i balerony, salami i kabanosy/
Tatar siekany z łososia z kaparami i cytryną
Fileciki z pangi pod pierzynką z pora
Sałatki i surówki
Świąteczna sałatka jarzynowa dekorowana kiełkami
Sałatka wiosenna z nowalijkami
Mix sałat i nowalijek z jogurtowo ziołowym dressingiem
Warzywa i pikle
Warzywne ogrody z ziołowymi dipami
(pomidor, ogórek, rzodkiewka, seler naciowy)
Pieczarki marynowane
Śliwki w occie
Ogórki konserwowe
Dania ciepłe
Żurek z jajkiem i białą kiełbasą
Kaczka po staropolsku z jabłkami
Do kaczki buraczki
Ziemniaki z koperkiem
Dodatki
Pieczywo mieszane w szerokim asortymencie
Bułeczki bankietowe pszenne i grahamki
Masełko śmietankowe
Sosy: tatarski, chrzan, ćwikła
Desery
Mazurki wielkanocne
Baby drożdżowe
Pascha z bakaliami
Napoje
Kawa/herbata
Cukier, mleczko, cytrynka
Soki owocowe
Woda niegazowana
Do wszystkich Śniadań Wielkanocnych „jajeczko” świąteczne od firmy.
Stoły staropolskie I (min 50 osób)
Szynki wędzone „z nogą”
Jarmark kiełbas, kaszanek, wędzonek, salcesonów i pasztetowych, pasztet domowy
w otulinie z wędzonego boczku
Ogóry kwaszone lub małosolne w kamionce podawane
Smalczyk wiejski z cebulką i jabłkami wytopiony
Bochny chlebów wiejskich, żytnich, pszennych i razowych
Żurek na zakwasie z jajem i kiełbasą
Pyzy kraszone słoninką i cebulką
Bigos staropolski z grzybami i boczkiem winem podlany
Stoły staropolskie II (min 50 osób)
Szynki wędzone „z nogą”
Jarmark kiełbas, kaszanek, wędzonek, salcesonów i pasztetowych, pasztet domowy
w otulinie z wędzonego boczku
Ogóry kwaszone lub małosolne w kamionce podawane
Smalczyk wiejski z cebulką i jabłkami wytopiony
Bochny chlebów wiejskich, żytnich, pszennych i razowych
Stoły wiejskie mogą być łączone ze wszystkimi innymi menu. Stół ma wymiary
200/100 cm wysokość 220 cm kryty słomianą strzechą, z pełnym wyposażeniem (obrusy
lniane, naczynia kamionkowe, dekoracje drewniane, słomiane, podkowy, kosze wiklinowe
itp.).
W koszt imprezy wliczone zostały:
stoły bankietowe pod bufety
przywieszki dekoracyjne (skertingi), obrusy, draperie
dekoracyjna aranżacja stołów
zastawa bufetowa ( talerzyki, sztućce, szkło, itp. )
sprzęt do serwowania dań ciepłych
profesjonalna obsługa kelnerska
wykorzystanie specjalistycznego sprzętu do transportu potraw
nadzór przez cały czas trwania przyjęcia
góra strony
|
